Verdensmester og konkurransekokk

ANDREAS

FJELLHEIM

Andreas Enger Fjellheim er verdensmester for unge kokker og utøver for Det Norske Kokkelandslaget senior.

Han representerer en ny generasjon konkurransekokker med sterk forankring i råvarer, håndverk og presisjon, og jobber målrettet for å løfte norsk gastronomi på internasjonalt nivå.

“For meg handler gastronomi om mer enn smak.

Det handler om respekt - For råvaren, for håndverket og for menneskene som står bak.”

— Andreas Fjellheim

OM ANDREAS FJELLHEIM

Andreas Enger Fjellheim har bygget sin karriere på konkurransekokkfaget, med internasjonale mesterskap som arena - både individuelt og sammen med kokkelandslagene.

Med verdensmestertittel og flere pallplasseringer representerer han norsk gastronomi med tydelig identitet og høye ambisjoner.

I tillegg har Andreas arbeidet ved flere anerkjente restauranter, blant annet Vaaghals (Oslo), Alaise (Oslo), BRO (Ålesund), og senest som kjøkkensjef ved Arakataka (Oslo).

Kokk Andreas Fjellheim i hvit uniform og kokkehatt forbereder mat under IKA Culinary Olympics, med flere folk og nasjonalflagg i bakgrunnen.

HÅNDVERK. PRESISJON.
NORSK IDENTITET.

Et mørkt, blått bilde med en gradient og tekstur, en mørk eller svart kant på toppen og bunnen.

matfoto av konkurranserett i global young chefef

Elegant tallerken med konkurransemat fra Global Young Chef Challenge i Singapore.

PRESTASJONER OG MERITTER

2024 – 1. plass Global Young Chef Challenge, Singapore
2024 – 2. plass IKA Culinary Olympics, Tyskland, med De Norske Kokkelandslagene junior
2022 – 2. plass Culinary World Cup, Luxembourg, med De Norske Kokkelandslagene junior
2022 – hjelper, 1. plass Global Young Chef Challenge
2019 – commis, Årets unge kokk, 2. plass

Kokk Andreas Fjellheim i hvit uniform og kokkehatt forbereder mat i konkurransekjøkken under IKA Culinary Olympics, omgitt av andre kokker og utstyr.

“Jeg er kokk fordi mat har kraft til å fortelle historier – om mennesker, landskap og tradisjoner. Min reise startet tidlig, men tok for alvor form da jeg oppdaget konkurransekokkfaget.
Det lærte meg disiplin, presisjon og verdien av kompromissløs kvalitet. Gjennom årene har jeg bygget erfaring både som lagutøver og individuell konkurrent. Jeg har konkurrert internasjonalt, representert Norge i mesterskap, og hatt æren av å stå øverst på pallen som verdensmester.
Fellesnevneren i alt jeg gjør er ønsket om å forstå råvarenes fulle potensial, og å bruke teknikk som et verktøy - ikke et mål i seg selv.
For meg handler gastronomi om mer enn smak. Det handler om respekt. For råvaren, for håndverket og for menneskene som står bak.”
- ANDREAS FJELLHEIM